Quanto amo questo semplice dolce?

Non lo so di preciso ma vi assicuro parecchio!

E’ una ricetta semplice, profumata e facile da realizzare che

va via in poche ore a casa mia.

Volete sapere come si prepara?

Ingredienti

130 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova

2 tuorli

50 gr di mandorle pelate

80 gr di farina di mais senza glutine (per polenta o finissima)

60 gr di farina di riso finissima senza glutine

20 gr di fecola di patate senza glutine

1 Pizzico di sale

30 gr di rum

15 gr di lievito per dolci senza glutine

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 170° ventilato oppure 180° statico

Tritare le mandorle per 4 secondi a velocità turbo. Ripetere per altri 3 secondi.

Polverizzare lo zucchero nel boccale a vel. 8 per 30 secondi.

Unire quindi il burro morbido e montare 45 secondi a vel.4

Con le lame in movimento a vel. 5, aggiungere i tuorli e poi le uova uno per volta,  le mandorle tritate, le farine mescolate, il sale e il rum lavorando per 30 secondi.

Completare unendo il lievito e amalgamando per 10 secondi a vel. 4

Imburrare e infarinare lo stampo per l’Amor Polenta (oppure uno stampo grande da plumcake) e versarvi l’impasto.

Cuocere per circa 35/40 minuti effettuando la prova stecchino al centro del dolce.

Sfornare e trasferire su una gratella lasciando raffreddare completamente prima di cospargere con zucchero a velo senza glutine.