E chi ha voglia di accendere i fornelli con questo caldo?

Avevo voglia di un piatto unico, da realizzare in poco tempo e con poca fatica e così mi sono ricordata di una meravigliosa insalata “cacio e pere” mangiata in Toscana in occasione del nostro Gluten Free Food Camp dello scorso aprile (tra l’altro vi consiglio di tenervi aggiornati sul prossimo incontro del 2012 perché è un’esperienza da non perdere se siete celiaci). Non ricordavo perfettamente cosa avessero messo oltre ai due ingredienti principali e così l’ho rielaborata. 

Non me ne vogliano i toscani  ma era buonissima 🙂

Ingredienti (per 2 persone)

4 pere coscia

100 gr di pecorino non stagionato

una manciata di pinoli

1 cucchiaio di miele (io l’ho usato di acacia)

olio Evo, sale, pepe

insalata per servire

Le pere le ho lasciate con la buccia. ho tagliato tutto a tocchetti e condito a mio gusto. Ho sciolto il miele nel microonde e l’ho versato a filo sull’insalata.

Un bacio a tutti