Visto che l’ora di pranzo si avvicina, ci tengo particolarmente a consigliarvi questo primo che ho provato in settimana e di cui mi sono irrimediabilmente innamorata! Una miscela di ingredienti, sapori e profumi davvero azzeccata che soddisfa ogni nostro senso. Da provare!

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr di pasta corta

  40 gr di olio Evo

    4 acciughe sott’olio

  50 gr di capperi dissalati

  40 gr di mandorle pelate intere

  10 gr di pistacchio tritato

    3 cucchiai di pangrattato

il succo di un pompelmo rosa

  

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e unire acciughe e capperi cuocendo coperto a fiamma bassa per circa 2 minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il pangrattato e continuare la cottura con coperchio per altri 2 minuti.

In un padellino a parte, tostare il pangrattato con una goccia di olio.

Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella amalgamandola al condimento.

Servire molto calda cosparsa di pangrattato.