Un classico della pasticceria campana gradito a grandi e piccini.

Delle tante ricette in giro, io ho scelto questa dal libro Contempora “Torte e biscotti” e il risultato è stato ottimo.

Ingredienti:

250 gr di mandorle non spellate

250 gr di cioccolato fondente al 70%

250 gr di zucchero

150 gr di burro morbido a pezzetti

    5 uova

  20 gr di farina per dolci

    1 pizzico di sale

  20 gr di cacao amaro in polvere

    2 cucchiaini di lievito per dolci

  50 gr di rum 

       zucchero a velo vanigliato

Tritare le mandorle 15 sec.vel.8 e mettere da parte in una ciotola capiente. Tritare il cioccolato 10 sec.vel.8 e metterlo insieme alle mandorle. Nel boccale burro e zucchero, frullare 30 sec.vel.3. Aggiungere le uova, la farina, il sale, il cacao e il lievito e amalgamare 20 sec.vel.4.

Unire al composto le mandorle e il cioccolato e lavorare 20 sec.vel.4 antiorario.

Rivestire (o imburrare) di carta forno una tortiera di 30 cm. e cuocere in forno caldo ventilato a 160° per circa 50 minuti. Quando la sfornate fate attenzione a maneggiarla perché si spezza facilmente se ancora calda. Quando si raffredda potete cospargere la superficie di rum.

E questa è stata fatta per il compleanno della mia cognatina, addobbata ad hoc.

Le decorazioni che vedete le ho fatte in pasta di zucchero.

Auguri zia Pamela!!!