Ricetta che sul libro base è proposta con le melanzane e che potrebbe passare inosservata con le zucchine (che sono inserite solo come variante). Facile, veloce, leggera e molto gustosa.

Ingredienti:

500 gr di zucchine

  40 gr olio Evo

    1 spicchio d’aglio

    1 mazzetto di prezzemolo 

Tagliare le zucchine a rondelle sottili 

(o se vi piace sentire il sapore “rotondo” della zucchina, lasciarle più spesse).

Nel boccale tritare l’aglio e il prezzemolo 5 sec. vel.7. 

Aggiungere l’olio e soffriggere 3 minuti 100° vel.1. 

Aggiungere le zucchine e cuocere 15 minuti 100° vel.1 antiorario.

Io ci condisco anche la pasta aggiungendo una spolverata di pecorino romano