17 Marzo 2021
I Frollini di Pasqua senza glutine possono diventare un colorato regalo per chi amiamo!
Ogni anno a Natale preparo biscotti e frollini da regalare e allora mi son detta; perché non farlo anche a Pasqua?
Poiché amo le decorazioni in cioccolato e non troppo invece quelle con la glassa di zucchero, ho deciso di utilizzare due diversi cioccolati, bianco e fondente.
L’idea era quella di realizzare un buon biscotto di base e decorarlo con i colori della primavera e della Pasqua.
Ed ecco realizzati i miei Frollini di Pasqua
Non ho avuto dubbi sulla scelta del mix da utilizzare perché, come ho detto altre volte, la miscela di Ori di Sicilia profuma di buono, rende gli impasti maneggevoli e dona al prodotto finale un magnifico colore dorato.
Le numerose miscele di Ori di Sicilia le potete trovare in vendita sul loro sito ma anche in farmacie e negozi specializzati poiché ormai erogabili dal SSN.
In particolare, in questo periodo, vi consiglio di procurarvi il Mix per grandi lievitati per poter realizzare una splendida colomba pasquale. Per esempio questa classica ma anche questa al cioccolato.
La ricetta di oggi è stata realizzata interamente con Bimby TM6, a dimostrazione del fatto che con Bimby si possono fare più cose contemporaneamente sporcando un solo utensile e risparmiando tempo.
Inoltre, sciogliere il cioccolato bianco con il Bimby è una passeggiata mentre, a bagnomaria e in microonde, io ho sempre difficoltà e mi ritrovo con grumi o pezzi bruciacchiati.
Ho deciso di decorare e plasmare i miei biscotti in due modi: dei simpatici ovetti al cioccolato fondente con tanti zuccherini colorati (finalmente trovo tutto senza glutine grazie a Loconte e Rebecchi) e dei delicati tulipani con il cioccolato bianco che fanno tanto primavera!
Entrambi buonissimi ed è stato davvero difficile scegliere fra le due tipologie.
Tutti i Frollini di Pasqua con lo stecco li ho incartati con cellophane e infiocchettati per regalarli ai miei amici giusto il giorno prima del lockdown. Si perché anche questa sarà una Pasqua solitaria purtroppo.
E allora noi non ci intristiamo e cerchiamo di mettere colore nelle nostre vite preparando insieme questi biscotti.
Frollini di Pasqua
Note
*gli ingredienti contrassegnati da asterisco dovranno riportare la dicitura senza glutine
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 400 gr di Mix per pasta frolla*
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- essenza di vaniglia pura
Per decorare
- 100 gr di cioccolato fondente 72%*
- 100 gr di cioccolato bianco*
- Codette, confetti, scaglie di cioccolato e pistacchi tritati
- Bastoncini per cake pops adatti alla cottura in forno
Istruzioni
- Inserire nel Bimby tutti gli ingredienti per la pasta frolla e lavorare per 20 secondi a velocità 5.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo con le mani formando una palla.
- Dividere il composto in due parti uguali e avvolgere entrambi in pellicola alimentare.
- Far riposare in frigorifero per un'ora o in freezer per 20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 170° ventilato
- Riprendere l'impasto, snervarlo lavorandolo e stenderlo ad un'altezza di 1 cm.
- Ritagliare i biscotti e infilarci il bastoncino alla base spingendolo fino a metà biscotto facendolo ruotare.
- Disporre tutti i biscotti sulla teglia e cuocere per circa 15 minuti.
- Ripetere l'operazione di stesura e cottura con il secondo impasto.
- Lasciar raffreddare i biscotti su una gratella
- Tagliare a pezzi entrambi i cioccolati separatamente
- Nel boccale pulito disporre il cioccolato bianco e sminuzzare con 2 colpi di turbo da 1 secondo.
- Tritare quindi a velocità 5 per 10 secondi.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e sciogliere per 3 minuti a 50° velocità 3 .
- Controllare adesso che tutto il cioccolato sia sciolto e se non lo fosse procedere per altri 2 minuti sempre a 50° vel. 3 dopo aver raccolto sul fondo con la spatola.
- Decorare subito i biscotti
- Lavare il boccale e procedere allo stesso modo con il cioccolato fondente
- Decorare i biscotti e lasciar asciugare completamente
- Confezionare con cellophane trasparente e nastrini colorati
