Veloce comodo e accontenta tutta la famiglia, cos’è?

Il Polpettone naturalmente 🙂

Solitamente faccio questo con il Bimby che è buonissimo, leggero e completo di contorno

Un altro esperimento ben riuscito fu questo anello al forno

Oggi invece vi propongo una cottura in tegame, croccante e altrettanto speciale nel gusto.

Il metodo di cottura l’ho “rubato” dall’Enciclopedia della cucina Italiana mentre la

ricetta è venuta da sé in base agli ingredienti disponibili in casa.

500 gr circa di carne macinata (io vitellone e maiale)

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano

sale e pepe

pangrattato senza glutine

1 salsiccia fresca senza glutine

200 gr di spinaci freschi

1 fettina di formaggio Asiago (o altro a piacere)

pangrattato senza glutine

1 uovo

30 gr di pangrattato senza glutine

1 cucchiaio di farina senza glutine (a piacere)

50 gr di burro (io chiarificato)

3 dl c.ca brodo di carne (o vegetale)

Tritare la carne e mescolarla agli altri ingredienti aggiungendo pangrattato

sufficiente a compattare il composto per stenderlo e poi arrotolarlo.

Sciacquate gli spinaci e lessateli in pochissima acqua bollente per qualche minuto.

Sgocciolateli, strizzateli e conditeli con sale pepe e olio Evo.

Stendete il composto di carne su un foglio di carta da forno o alluminio leggermente oliato

e formate un rettangolo dove disporrete gli spinaci, la salsiccia a tocchetti e il formaggio

Richiudete i lembi lunghi verso il centro aiutandovi con la carta sottostante e

 sigillate il polpettone con le mani (potete anche farne due e saranno più facili da gestire).

Passatelo ora nell’uovo leggermente sbattuto e salato e poi nel pangrattato mescolato alla farina.

In un tegame sciogliete il burro e fate dorare il polpettone per qualche minuto.

Aggiungete il brodo caldo poco alla volta e cuocete per circa 1 ora.

Si può gustare caldo o freddo.

Buona cena!