Vi lascio un’idea per il vostro cenone di San Silvestro che lascerà tutti soddisfatti.

Io li ho preparati per la sera della vigilia di Natale e li ho serviti in accompagnamento ad 

una mousse di salmone che presto condividerò con voi.

Sono spariti in un solo istante!

Una parte l’ho impacchettata in carta trasparente e l’ho regalata alla mia vicina di casa 

e anche lì i complimenti sono fioccati 🙂

Ve li consiglio, potete anche prepararli in anticipo e conservarli per 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico.

La ricetta è presa da Sale e Pepe del dicembre 2002 e questa è la mia versione gluten free.

Ingredienti

200 gr di farina (ho usato il Mix per biscotti e crostate)

200 gr di grana grattugiato (proverei a diminuire di circa 20 gr)

50 gr di nocciole spellate

200 gr di burro morbido

2 uova

pepe fresco appena macinato

Tostare le nocciole in un padellino per 5 minuti e passarle al mixer per ottenere una granella molto fine.

Setacciare la farina e unirvi il burro morbido impastando gli ingredienti.

Incorporare rapidamente le uova, il formaggio, le nocciole tritate e una abbondante macinata di pepe.

Formare una palla e lasciarla riposare in frigo per un’ora.

Trascorso questo tempo  accendere il forno a 180°, riprendere l’impasto e lavorarlo velocemente. Stenderlo in una sfoglia abbastanza sottile e ricavare le forme desiderate (vi consiglio piccole dimensioni).

Predisporre della carta da forno su 2 placche e disporvi i  salatini quindi infornare per circa 10/15 minuti.

Sfornare e lasciare intiepidire poi trasferire su una gratella a raffreddare.

Con questi sfiziosi salatini vi auguro d trascorrere un divertente San Silvestro e soprattutto un grandioso 2012.

Io vado a preparare il camper…domani si parte 🙂