Torta marmorizzata ai mirtilli e vaniglia senza glutine

Torta marmorizzata ai mirtilli- Senza glutine per tutti i gusti

9 Ottobre 2015

Posted at 07:00h in Ricette, Torte by Anna Lisa

Deliziosa questa Torta marmorizzata ai mirtilli

Si tratta di una ricetta trovata su un libro acquistato un po’ per caso ma che ho sfruttato tantissimo e che si chiama Muffin e Dolcetti

Siamo abituati ad avere a che fare con torte marmorizzate al cacao e per questo la variante ai mirtilli mi ha incuriosita molto

I mirtilli, oltre ad avere ottime proprietà nutrizionali sono ottimi alleati contro il cancro, come antiossidanti naturali e come antinfiammatori e quindi…usiamoli tanto e portiamoli in tavola!

Oggi vi regalo una ricetta buonissima. dolce al punto giusto e adatta ad ogni occasione dalla colazione al tè al dessert dopo pranzo e alla merenda.

Senza glutine, per tutti i gusti e tutte le età, se poi la accompagnate con la panna… sarà divina!

Ingredienti (per 8 porzioni)

165 gr di farina per dolci senza glutine (io Mix di farine naturali per Impasti lievitati)

10 gr di lievito per dolci senza glutine

2 uova

125 gr di burro

120 gr di zucchero

1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

200 gr di mirtilli

1 cucchiaio di zucchero semolato

2 cucchiai di zucchero di canna

panna fresca per servire (circa 150/200 ml)

Preriscaldare il forno a 180° ventilato per dolci e foderare con carta da forno una teglia apribile da 20 cm.

In un pentolino disporre 80 gr di mirtilli con il cucchiaio di zucchero semolato e sciogliere sul fuoco per circa 2 minuti (dovrà fuoriuscirne il succo).

Unire ancora 100 gr di mirtilli, spegnere la fiamma e mescolare lasciando intiepidire.

Lavorare ora le uova con in burro e unire la vaniglia.

In una ciotola setacciare la farina e il lievito e mescolarli ai 120 gr di zucchero incorporandovi, poco per volta, il composto di uova e burro amalgamando delicatamente con un cucchiaio di acciaio, fino a renderlo omogeneo.

Adesso prelevare tre quarti di questo impasto e unirlo ai mirtilli sciolti mescolando.

Avremo così un composto bianco e uno variegato ai mirtilli e li sistemeremo nella teglia in maniera alternata per poi mescolarli appena con un coltello o uno spiedo e ottenere un effetto marmorizzato.

Distribuire sulla superficie lo zucchero di canna e cuocere in forno caldo per circa 40/45 minuti

(vale sempre prova stecchino).
Raffreddare la torta completamente su una gratella quindi servirla con la panna montata e i mirtilli freschi tenuti da parte. In alternativa potrete servirla semplicemente spolverata di zucchero a velo.