31 Maggio 2023
I Waffles gelato senza glutine sono perfetti per chi ama le colazioni sane e semplici
Questa preparazione nasce in Belgio ed è molto diffusa anche in Francia ma ormai possiamo dire che crepes, waffles e pancakes non conoscono più confini e le troviamo un po’ ovunque
Ci sono molte ricette e molte opzioni in base alle esigenze e qualche anno fa ad esempio, avevo provato una buonissima versione americana con panna acida all’interno dell’impasto (trovate qui la ricetta).
Oggi però, voglio parlarvi del Mix Oro Waffle di Ori di Sicilia gluten free, una miscela specifica che è stata studiata appositamente per creare gustosi waffles per tutta la famiglia
Questa miscela, che trovate in negozi specializzati o in vendita qui sul sito, è senza glutine e senza lattosio e non contiene amido di frumento deglutinato
I waffles con questo mix sono venuti davvero spettacolari
I waffles sono rimasti morbidi e profumati fino al giorno dopo e ne abbiamo tutti apprezzato la sofficità e il sapore
Come per tutte le farine Ori di Sicilia, troverete sulla confezione la ricetta da seguire ma io ho apportato delle modifiche che vi spiego brevemente: innanzitutto ho adattato la ricetta al Bimby, evitando così i vari passaggi indicati in ricetta; poi ho sostituito il burro con l’olio e di conseguenza ho ridotti i tempi di riposo dell’impasto.
Se non avete Bimby, procedete con tutti i passaggi che troverete stampati sulla confezione del Mix
Ecco a voi al ricetta completa
Ingredienti
- Ingredienti (per circa 16 waffles)
Per i waffles
- 300 g di miscela Oro Waffle Ori di Sicilia
- 190 g di olio di semi di girasole
- 80 g di zucchero
- 6 uova
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione
- 150 g di yogurt greco bianco
- 20 g di miele
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia Bourbon
- frutti di bosco a piacere
- codette senza glutine
Istruzioni
Con Bimby
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare per 20 secondi velocità 5
- Trasferire il composto in una ciotola, coprire e lasciar riposare (io non ho messo in frigo) per circa 1 ora
- Riscaldare l'apposita piastra, riprendere il composto e cuocerne poco per volta allargandolo quasi fino ai bordi
- Una volta cotti tutti i waffles porli a raffreddare su una gratella e procedere con la preparazione della crema
- Mescolare lo yogurt greco con il miele e la vaniglia e poi disporlo sui waffles in quarti completando con la frutta e le codette
