Quando ho visto che a vincere l’MTC di aprile era stato un pugliese,

ho pensato che se mai capitasse di vincere a me (nell’eventuale ipotesi

che i concorrenti dell’MTC si riducano a 3 partecipanti!!!) non avrei più avuto

la mia ricetta da proporre!Eh si, perché la tiella era l’unico piatto che mi veniva

in mente ogni volta che la parte inconscia del mio cervello si metteva a fantasticare

su una (im)possibile vittoria.

Per fortuna che non corro questo rischio e che Christian ha pensato bene di

onorarci di questo meraviglioso quanto unico piatto della nostra tradizione.

Ho letto divertita il suo post e ho scoperto che lui è salentino mentre io sono originaria

di Bari, il che agli esperti di calcio giustifica il titolo di questo mio post 🙂

Quando ancora vivevo in Puglia e ancora mi piaceva il calcio giocato,

andavo spesso allo stadio e, per la “vergogna” di tutti gli esponenti maschili della mia famiglia

ero anche fidanzata con un leccese!

Il che vuol dire che quando andavo allo stadio a Lecce ero costretta ad ascoltare in silenzio cori del tipo

“Di Lecce simu simu lalallalalalla, addunca sciamu sciamu ecc.ecc.” 

e magari mi toccava reprimere emozioni e fare la vaga se il Bari faceva GOL

oppure stringere i denti e sorridere falsamente se era il Lecce ad andare in rete!

E poi … tornare a casa, fra i  miei simili come se nulla fosse 🙂

Scherzi a parte e animosità calcistiche a parte, ADORO Lecce e tutta

la penisola salentina anche perché a quella zona son legati i miei più cari ricordi

relativi alle prime stagioni  nei villaggi turistici di Ugento e giù di lì, nonché recenti vacanze con la mia famiglia.

Pertanto grazie ancora Christian e 

Viva lu Salentu collu mare lu sole e lu vientu!!!

La mia versione di Tiedd (o Tieddra se siete a Lecce) non esula dalla tradizione.

Anche maggio è stato un mese tremendo per la mia gestione casalinga

ricordate la ristrutturazione di casa???

E fra uno scatolone da riaprire e un saluto agli operai, sono giusto riuscita

a riproporre alla famiglia la mia solita versione, con l’aggiunta però di zucchine.

Il miracolo è stato scrivere il post entro il 28 e per ora mi accontento di

guardare e sbavare sulle meravigliose e fantasiose versioni delle altre Mtcccine 😉

Se poi ne gradite una proprio della tradizione della MIA famiglia, 

di cui trovate dettagliata spiegazione (con foto ahimè perse da blogger) qui,

vi do’ un assaggino di questa che non utilizza le zucchine e che è “chiusa” dalle cipolle

affettate e cosparse di pangrattato…slurp!

Ingredienti (per 4 persone c.ca)

1 Kg di cozze

300 gr di riso Roma o altro riso 

700 gr c.ca di patate

3 zucchine romanesche con il fiore

(non parboiled altrimenti cuocerà prima delle patate)

Lavare accuratamente le cozze e prepararsi ad aprirle.

Fare pressione sulla parte superiore e lasciando scivolare in avanti una delle due valve

inserire un coltellino all’interno facendolo scorrere sulla parte superiore

fino ad aprire la cozza, lasciando il mollusco su una sola valva.

 Eliminare l’altra, raccogliere l’acqua in una ciotola e procedere così con tutte le cozze.

Predisporre un tegame possibilmente di terracotta e ungerlo con un po’ d’olio cominciando 

a sistemare le cozze sul fondo. Riempirle di riso (crudo) e condire con  il prezzemolo e basilico tritati,

 parte dei pomodorini tagliati  a metà, una cipolla tritata, l’alloro, il pecorino e una macinata di pepe.

Filtrare l’acqua delle cozze e aggiungere acqua normale fino al raggiungimento del peso previsto

dalla ricetta (sempre il doppio del peso del riso). 

Se avete abbastanza coraggio dovreste assaggiare appena l’acqua per capire se

aggiungere o no sale o meglio ancora una punta di dado vegetale fatto in casa.

Versare il liquido ottenuto sul riso.

Affettare ora le patate rotonde o a fette sottili e disporle in una ciotola mescolandole

con parte delle zucchine tagliate a rondelle sottili, i loro fiori, i rimanenti pomodorini, 

basilico, prezzemolo, pecorino poco sale e pepe.

Sovrapporre il tutto al riso.

Affettare l’altra cipolla e la zucchina rimasta e sistemarle sulle patate completando

con pangrattato, altro pecorino sale e olio.

Infornare a 230° statico per circa 30/40 minuti o finché le patate non saranno cotte

e non si sarà formata una piacevole crosticina dorata sulla superficie.

Se non sono stata abbastanza chiara o se volete essere più convinti

ma, soprattutto, se volete farvi due risate, 

allora guardate questo video fino in fondo 🙂